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麻辣兔肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


麻辣兔肉的做法配料表

  • 兔腿 (一只(约500g))
  • 香芹 (适量(个人食量))
  • 尖椒 (2个(喜欢辣的可以多放))
  • 自炸辣椒 (适量(包含芝麻))
  • 大葱 (平时炒菜的量)
  • 姜片 (平时炒菜的量)
  • 蒜 (也可以不放)
  • 鸡精
  • 花椒、麻椒 (依据个人口味)
  • 酱油 (少许)

麻辣兔肉的做法经验之谈

1、芹菜不焯水也行,炒的时候早点放,多炒一会,兔肉晚点放,以免芹菜了,兔肉老了。2、自辣椒:辣椒碎、芝麻、盐、鸡精混合在一起,辣椒碎。3、酱少放,以免颜色太黑,影响美观。

STEP1、将兔腿拆骨,并切成3、4厘米的块,形状自己定,不要太小,否则炒熟后就是肉碎了。

STEP2、葱姜切丝,蒜切碎,尖椒切丝,香芹切段,大约4厘米长。香芹焯水,水开3分钟即可。

STEP3、热锅温油,爆香花椒麻椒,变色后捞出,也可以不捞,就是吃的时候还得挑。

STEP4、爆香葱姜蒜,加入尖椒,放兔肉翻炒片刻,放入香芹,加少许酱油、盐、鸡精,炸好的辣椒碎炒熟。


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