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家常菜


猪蹄冻


2024-04-26 16:05:32 ,,


猪蹄冻的做法配料表

  • 猪蹄
  • 老抽
  • 花椒粒
  • 八角粒
  • 草果
  • 桂皮
  • 香叶

猪蹄冻的做法经验之谈

我是用的电炖锅炖的,如果没有电炖锅用高压锅,或普通锅都行,就是需要的时间长一些。

STEP1、猪蹄洗净斩小块汆烫过备用

STEP2、准备盐、老抽、葱、姜、蒜、花椒粒、八角粒、草果、桂皮、香叶,投入调料盒或用小布包起来

STEP3、将猪蹄和所有调料香料入炖锅,加入足量水末过猪蹄,至酥烂

STEP4、肉去骨,放进一个大点的容器内,倒入煮肉的汤汁,入冰箱冷藏,就行啦

STEP5、几个小时过后,你就发现汤汁全变成冻冻了。把上面一层白油刮掉,倒扣出来切块,趁凉吃


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