STEP1、香菇洗净，将菇柄切下

STEP2、剁成碎末。

STEP3、肉馅、香菇末、鸡精、盐、生抽、料酒依次加入。

STEP4、顺时针搅拌上劲。

STEP5、馅料填入香菇中。

STEP6、留一个凹，鹌鹑蛋撕开表皮倒入。

STEP7、酿好的香菇码放在盘中，分别点缀一颗枸杞，入锅中火蒸15分钟，淀粉加少许生抽大火勾芡，淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上。