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紫薯芋泥馅


2024-04-26 16:05:32 ,,,


紫薯芋泥馅的做法配料表

  • 紫薯(大) (半只)
  • 荔浦芋头 (四分一个)
  • 芋艿(小) (5-6个)
  • 牛奶 (198克)
  • 糖 (80克)
  • 黄油 (40克)

紫薯芋泥馅的做法经验之谈

紫薯,芋头,芋艿可以根据个人喜好随机增减数量,总量控制在800克即可。最好是蒸,水煮会导致水分过多,后期翻炒到无望……

STEP1、将紫薯,芋头,芋艿入锅蒸熟,去皮后切小块放入粉碎机,未拍图

STEP2、加入198克左右牛奶,打成糊状即可

紫薯芋泥馅

STEP3、加入80克白糖,全程效果搅拌均匀,注意不要糊锅

紫薯芋泥馅

STEP4、待糖融化,加入40克,全程小火翻炒,注意不要糊锅(加入,慢慢开始不粘锅了,此时的水分还是很多的,耐心翻炒)

紫薯芋泥馅

STEP5、小火慢炒,直至可以抱团,不再黏锅,手触碰也不粘手时,可以出锅了

紫薯芋泥馅

STEP6、装入干净无油无水容器内,冰箱冷藏。可用来代替豆沙之用,加了荔浦芋头,很香。出了可以做馅料,也可以做芋泥盒子

紫薯芋泥馅


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