STEP1、先将牛仔排洗净控水，用盐，花椒，料酒，生姜，一点点生粉腌渍半小时。不粘锅放入适量黄油，蒜爆香，放入牛排，煎至两面金黄取出备用。

STEP2、重新起油锅，放入整颗切好的洋葱。到最后洋葱吸收了牛排的汁水，非常软糯鲜甜，多放一些没错哒。

STEP3、铺上牛仔排和蘑菇，加盖干煸15分钟。要不时观察以防粘锅。

STEP4、李锦记黑椒汁，当然其他牌子也可以。我试了一下口味，偏甜，在调味时我又加了一丢丢醋和1勺生抽，现磨黑胡椒粒丰富口感。

STEP5、开盖观察洋葱软熟程度，加入1/3瓶黑椒汁，及上一步中提及的调味料，加入，重新加盖闷制15-20分钟。牛仔排比较难酥烂，如果有高压锅这一步可以放在高压锅中压一会儿。

STEP6、最后装盘再撒上一些现磨黑胡椒，是不是很诱人？开饭啦！