STEP1、糯米提前泡发。可以晚上泡第二天用，我用的新米只泡了2个小时，也不会硬，因为产地不同糯米的吸水度也会有一定差异。建议有时间的话就多泡一会儿，口感会更软糯。

STEP2、肉馅中加入姜汁(姜末也可)，料酒，生抽，蚝油，水，拌匀后加入少许香油提味，搅拌至上劲儿。

STEP3、藕去皮切成碎丁，不用凉水冲洗，直接加入肉馅中搅拌均匀后再加入适量的食用油拌匀备用。

STEP4、如图，拌好的效果。

STEP5、把肉馅团成球放入糯米中，滚几圈，使其周身被糯米裹住。

STEP6、如图，裹成这个样子即可。

STEP7、凉水装锅，摆上丸子，大火烧锅转中火继续蒸15分钟，别着急盖子，焖3分钟。(家中盘子太大，锅口小，装不下，所以用油纸垫底蒸的丸子。如果用盘子盛装别忘记在盘底刷一层薄油，防止蒸好的丸子黏在盘子上。

STEP8、取出装盘，撒上小葱花，趁热食用口感最佳。