STEP1、把干香菇提前泡发
STEP2、牛肉去掉筋膜,切丝再剁成如图,也可以切成牛肉粒
STEP3、烤箱提前预热5分钟,170度。烤盘垫油纸,放入花生米铺平,先烤5分钟,然后翻面,继续烤8分钟,具体时间看自家烤箱的脾气哦
STEP4、取出冷却后剥皮,放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎
STEP5、芝麻也在无油的锅中,小火炒熟备用
STEP6、香菇沥干水分,切碎备用
STEP7、洋葱大葱切碎备用
STEP8、姜蒜,红辣椒切丁备用
STEP9、所有配料准备好
STEP10、起锅烧油,放入牛肉末翻炒
STEP11、炒至变色放入香菇碎
STEP12、翻炒7.8分钟,再放入大葱,洋葱
STEP13、我准备的是这两种酱,最后熬出来的酱咸度刚合适,没有额外加盐
STEP14、把两袋酱依次倒入锅中,不停的翻炒,全程中小火即可
STEP15、撒入红椒碎,翻炒2分钟,再放入准备好的花生米,白芝麻翻拌均匀即可!美味的香菇牛肉酱就做好啦,放在罐中密封,置冰箱保鲜内,可以放1个月左右,在常温下可以保存一周左右。
STEP16、给牛肉来个特写好好吃哦
STEP17、装了2个玻璃保鲜碗,3瓶老干妈的瓶。