STEP1、1、鲍鱼用刷子把周围的黑边边人刷洗干净，用在肉上划几口子。切几片姜放在鲍鱼上面。2、少量姜、蒜四瓣剁成蒜泥，蚝油一勺加半勺生抽，少量糖、淀粉，加六倍蚝油的水，调成酱汁。3、水烧开，大火蒸10分钟，倒出盘子里面的水，去掉上面的姜片。

STEP2、4、中火少量油，加几颗花椒，倒入蒜泥炒香，然后加入调好的酱汁煮成浓汁，倒出备用。

STEP3、5、把酱汁淋在蒸好的鲍鱼上面，撒点葱，烧热油，淋在葱上面。