STEP1、猪里脊肉切成丝。

STEP2、冬笋去皮洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，木耳泡发切丝

STEP3、猪肉里相继放入适量盐，味精，白糖，料酒，鸡蛋腌制，最后裹上淀粉上浆

STEP4、起锅烧水，水开之后把辅料放进去焯水半分钟。

STEP5、起锅烧油，油温冒烟后把肉丝放进去滑炒，直到炒熟再捞出来

STEP6、起锅烧油，放入姜蒜炒香，加入适量豆瓣酱，加水炒出红油，肉丝辅料一起放入翻炒，适量老抽调色，放适量白糖，香醋调味，最后勾芡淋油出锅。