STEP1、将虎虾的冰衣用清水洗去，无需解冻，直接放入冷水中，锅内加几片姜同煮去腥。

STEP2、待水慢慢沸腾，虾身也慢慢变红，水里轻微冒泡，立即捞起，宁可吃8-9成熟的虾，也不要吃十二分熟的虾，老了虾的口感就差很多。

STEP3、这样白灼出的虾，从下锅到起锅，整个过程只需1-2分钟，口感鲜美，香嫩细滑。

STEP4、再用锅内剩下的清水白灼一点蔬菜，如西兰花和南瓜，就是一顿健康的轻食了。

STEP5、马达加斯加虎虾的虾青素，是普通虾的2.5倍，号称“虾中香奈儿，是我的最爱。