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 家常菜

葱花芝麻草帽饼

2024-04-26 16:05:32 草帽饼,芝麻,葱花,

葱花芝麻草帽饼的做法配料表

面粉（400克）
小葱（两根）
水（220克左右（其中开水150克，凉水70克左右））
鸡蛋（一个（约50克））
芝麻（一匙）
色拉油（60克）
面粉（40克）
盐（4克）
五香粉（1小匙）

葱花芝麻草帽饼的做法经验之谈

因为加了油酥，所以烙好后很容易起层，这时一定要用锅铲伸到饼的底部去翻面，否则很容易将饼翻烂了。

STEP1、将面粉先加开水，边加边用筷子搅拌，再加部分凉水，最后加入一个鸡蛋，将面全部搅成小面疙瘩

葱花芝麻草帽饼

STEP2、再用手揉匀成光滑的面团

葱花芝麻草帽饼

STEP3、盖上湿布醒30分钟

葱花芝麻草帽饼

STEP4、将油酥的所有料放在一起调匀备用，小葱切葱花备用

葱花芝麻草帽饼

STEP5、将醒好的面团分为两块，将其中一块面擀成长方形大薄片，刷上油酥，撒上葱花

葱花芝麻草帽饼

STEP6、象叠扇面一样将面片折叠起来

葱花芝麻草帽饼

STEP7、折叠后可用手轻轻向两边拉长一些，盘卷起来，醒10分钟

葱花芝麻草帽饼

STEP8、擀成圆形的薄饼

葱花芝麻草帽饼

STEP9、锅中放适量油，温热时将饼下锅，小火一面煎黄再翻煎另一面，翻煎另一面时可适当沿锅边再撒些油，大约来回翻两次，饼变色即可

葱花芝麻草帽饼

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