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『咖啡核果奶油吐司』


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

『咖啡核果奶油吐司』的做法配料表

  • 昭和先锋面粉 （450克）
  • 拿破仑t55面粉 （150克）
  • 金像高筋粉 （150克）
  • 盐 （11克）
  • 糖 （96克）
  • 蛋液 （60克）
  • 高糖酵母 （8克）
  • 咖啡糖浆 （30克）
  • 淡奶油 （300克）
  • 牛奶 （300克）
  • 甜老面 （128克）
  • 【揉入料】
  • 杏仁（烤香） （适量）
  • 核桃

『咖啡核果奶油吐司』的做法经验之谈

大家直接用一种面粉就好

STEP1、芝兰雅送的试用装没有苦味咖啡香很正

『咖啡核果奶油吐司』

STEP2、除揉入料外所有材料混合均匀

『咖啡核果奶油吐司』

STEP3、揉至完全扩展阶段

『咖啡核果奶油吐司』

STEP4、加入烤香杏仁和核桃碎子干子干

『咖啡核果奶油吐司』

STEP5、切拌均匀

『咖啡核果奶油吐司』

STEP6、稍稍滚圆放入发酵盒进行一次发酵28

『咖啡核果奶油吐司』

STEP7、发酵完成戳洞不回缩不塌陷

『咖啡核果奶油吐司』

STEP8、取出面团排气滚圆松弛十分钟

『咖啡核果奶油吐司』

STEP9、分割我分的是270一个团滚圆松弛十分钟

『咖啡核果奶油吐司』

STEP10、整形

『咖啡核果奶油吐司』

STEP11、滚圆收紧

『咖啡核果奶油吐司』

STEP12、两个一组放入吐司盒进行二次发酵38

『咖啡核果奶油吐司』

STEP13、发至9分满

『咖啡核果奶油吐司』

STEP14、烤箱上火190下火230预热20分钟三条烤制46分时间温度仅供参考此款吐司拌入料比较多不会怎么长个子的

『咖啡核果奶油吐司』

温馨提示：


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