STEP1、1.将花甲清洗干净，用盐水泡一会儿。

STEP2、2.准备炒花甲调料：蒜末（可以多一点），小米辣切碎，生姜丝，葱段，干辣椒段。

STEP3、3.先把花甲用开水焯一下，开口捞出。

STEP4、4.起锅热油，放入葱段，蒜末，姜丝爆香。

STEP5、5.爆香钩倒入焯好的花甲，翻炒几下，加入生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，盐少许，鸡精少许，翻炒均匀。

STEP6、6.炒熟之后，放一点香菜装饰，就可以端上桌了。