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甜酒酿

2024-04-26 16:05:32 甜酒酿,酒酿,甜酒,

STEP1、选用圆糯米，夏季浸泡6-8小时，冬天浸泡10-12小时

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STEP2、隔水蒸，水开蒸10-15分钟，需蒸的熟而不烂，9成熟即可。

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STEP3、蒸好的糯米自然凉透或者电风扇吹凉透，然后用凉白开将米粒冲成一粒一粒的状态。充好的糯米用手轻轻将酒曲搅拌均匀，不能弄成浆糊或者稀饭，太粘稠会发酵不甜。

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STEP4、和好的米饭装入带盖的盆子里，盖好盖子袋子装好然后放棉被里面捂1-3天就OK啦。（如果温度不到33可以热水袋用毛巾包起来放侧面和底部）甜了有酒味就可以享用了，发酵好之后可以放冰箱冷藏

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紫薯华夫饼

紫薯华夫饼一直是我家小朋友的最爱。孩子喜欢豆沙，喜欢红豆这些我们都做过。通常说我家小少爷一句话，本来是要做面包的，就给改成了华夫饼。如果需要多水的捂好的米酒里加凉白开再捂12小时，酒水变甜就OK了。一斤米加半斤水左右。