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超详细黑米馒头

2024-04-26 16:05:32 黑米,馒头,米馒头,

加水和面的时候水要慢慢加因为每种面粉的吸水量不一样每个地方的气候也不一样加到自己觉得合适的软硬度就可以了和出来的面团不能黏手黏手说明水加多了醒发只是一个参考天热和天冷发酵速度不一样天冷发酵慢天热发酵快醒发到馒头按下去会弹回来就可以了蒸制的时候一样要上气再下锅足气速蒸

STEP1、称好的面粉黑米粉泡打粉酵母放在一起中间挖个窝放进称好的白糖

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STEP2、水慢慢的加入窝中先把白糖融化在慢慢的把面粉往里面拨进来

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STEP3、把面团揉成团

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STEP4、进压面机压到均匀无气泡即可

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STEP5、压好的面团平铺好看的一面朝桌子稍微不光滑的朝自己把不好看的一面卷在里面从上往下慢慢卷紧搓成一个均匀的长条

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STEP6、搓好的长条撒上干粉用三个手指头按住长条用切（3根手指头只是给馒头切出来的宽度一个参考这样每一个馒头基本可以大小一样）

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STEP7、将切好的馒头放入蒸盘醒发半小小时左右

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STEP8、蒸箱水沸腾把醒发好的馒头放进去蒸12分钟左右即可出锅

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