家常菜《中餐厅3》第九期—千丝虾球《中餐厅3》第九期—千丝虾球的做法配料表
STEP1、步骤一:先将大虾去头去壳,留尾 STEP2、步骤二:开背,去除虾线 STEP3、步骤三:准备一个玻璃皿,加入整个鸡蛋 STEP4、步骤四:加入盐、生粉 STEP5、步骤五:将开背后的虾放入玻璃皿中,准备腌制 STEP6、步骤六:用洗净的手搅拌均匀,腌制约15分钟 STEP7、步骤七:准备酥皮丝,拉直摊平 STEP8、步骤八:将大虾放置在酥皮丝上面,裹住虾身 STEP9、步骤九:另起一个汤锅(三禾膳石系列花岗岩不粘汤锅),加入适量食用油(能浸没整只虾) STEP10、步骤十:低油温时,放入裹好的虾,慢火油炸 STEP11、步骤十一:虾炸至金黄色后,用滤网捞出 STEP12、插播:linda厨风采 STEP13、步骤十二:控油(捞出之后放在漏勺上,让多余的油流出去) STEP14、步骤十三:准备好菜盘,用生菜摆盘打底 STEP15、步骤十四:准备小盘子,盛放芝麻奇妙酱(按个人口味而定,可用千岛酱或番茄酱替代) STEP16、步骤十五:将千丝虾球,金字塔状堆叠摆盘 STEP17、步骤十六:用薄荷叶点缀,千丝虾球就完成啦 |
红曲粉属于食品添加剂,我只放了3克,感觉还是太红了,下次还要再少放点;Linda厨这道寄托千丝万缕情感的“千丝虾球”制作方法看上去似乎一点都不难,大家踊跃尝试下厨具准备:膳石系列花岗岩系列套装(不跑油炒锅、汤锅)
超哥说每次我做菜他都要多吃一碗白米饭这个真超级下饭啊,舀一勺拌饭,美滋滋,美滋滋Linda厨这道寄托千丝万缕情感的“千丝虾球”制作方法看上去似乎一点都不难,大家踊跃尝试下厨具准备:膳石系列花岗岩系列套装(不跑油炒锅、汤锅)