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超简单的洋葱八爪鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,

超简单的洋葱八爪鱼的做法配料表

  • 八爪鱼 （750g）
  • 洋葱 （1个）
  • 生姜片 （数片）
  • 大蒜子 （3瓣）
  • 朝天椒和青椒 （数个）
  • 料酒 （3勺）
  • 老抽 （1勺）
  • 生抽 （2勺）
  • 耗油 （1勺）
  • 糖 （1勺）
  • 盐 （适量一点）
  • 菜油 （100克）

超简单的洋葱八爪鱼的做法经验之谈

辣椒放多少看吃辣的程度，我比较爱吃辣，放了十个朝天椒，一个大青椒，洋葱大蒜子全都切块就行。八爪鱼想吃什么口感，喜欢吃软嫰的就焯水30秒差不多了，喜欢吃有嚼劲的就等水开，当然海鲜类会有些缩水。

STEP1、用一勺盐加在水里，放入处理完內脏牙齿的八爪鱼边搓边清洗。清洗干净用一些料酒泡着。

超简单的洋葱八爪鱼

STEP2、锅里烧水加生姜片和一勺盐，水开倒入腌好了的八爪鱼，焯水30秒捞出，八爪鱼炒出来会比较嫩，喜欢有嚼劲的可以等水开后立马捞出。

超简单的洋葱八爪鱼

STEP3、八爪鱼焯水后滤干水分备用

超简单的洋葱八爪鱼

STEP4、大火把锅和锅铲热得无水冒烟后放小火加入菜油，加大火，加热至菜油没有气泡放入生姜大蒜辣椒洋葱爆炒，炒至半熟加入八爪鱼。

超简单的洋葱八爪鱼

STEP5、加入老抽生抽盐糖料酒耗油翻炒到洋葱变软。

超简单的洋葱八爪鱼

STEP6、加一点鸡精，收汁装盘(加不加个人喜好)

超简单的洋葱八爪鱼

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