STEP1、鸡肉切成薄鸡排片，加盐、黑胡椒、料酒，用手给鸡肉做2分钟，后鸡肉出的黏液倒掉（不然超级腥，加入淀粉，继续，让鸡肉表面糊上一层即可。

STEP2、电饼铛加一点油（没有饼铛不粘锅都行），先调最大档5档（大火）热油。

STEP3、把鸡肉放入，根据实际控制火候，因为我饼铛档位还挺大，大概10-20秒左右翻面一次。

STEP4、及时控制火候，注意翻面，表面烤起黄而不焦脆皮是最好的。

STEP5、熟了，上桌。