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美食菜谱:蒸鸡蛋羹的做法大全20则


2025-02-02 02:40:03 ,


20则美食菜谱:蒸鸡蛋羹的做法大全

下面是小编为大家收集的20则关于蒸鸡蛋羹家常菜做法,点击查看更多家常菜做法


〈蒸鸡蛋羹〉,超嫩超好吃。欣小厨

〈蒸鸡蛋羹〉,超嫩超好吃。欣小厨
完美主义者,蛋液调完可以用过滤网,滤掉沫子,然后用保鲜膜盖上鸡蛋羹,保鲜膜上面扎几个洞,这样蒸完比较平整,美观。再就是蒸的时候多看着,第一份蒸的我给忘了,就蒸老了,又蒸一份。


酒蒸鸡蛋羹

酒蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹把液体上的泡泡用勺子撇走,蒸时,在碗上盖一层保鲜膜(用小夹子固定住),而且一定要用针戳很多洞洞,水沸腾后在放入盛蛋液的蒸碗。计时十分钟。这样蒸出来的蛋羹,表面就很光滑。


蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹
蒸鸡蛋羹的时候可以加入蟹棒,虾仁,青豆,胡萝卜丁等;可用温牛奶代替温水来做;熟了以后依个人喜好也可以加入香葱末等。


蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹
蒸菜也可以用万能拌汁:用芝麻油、橄榄油、大蒜、生抽、糖粉(适量依自己口味添加)调个调料拌匀就行。


蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹
鸡蛋:水;1:1鸡蛋。1:1.5或者1:2..1:3都可以啦,看自己喜欢。鸡蛋,总感觉保鲜膜不健康


蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹
1、蒸鸡蛋羹一定要用熟水,不要用自来水哦。2、个人觉着只要按照比例放好水,充分打散,蒸出来的鸡蛋羹也挺完美的。我这次就没过筛。3、一个鸡蛋,最多蒸12分钟,再久就该老了。


蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹
鸡蛋液千万不要用热水,会直接凝固,水温掌握不好就用凉水好了……喜欢咸的,就在蛋液那里倒小半勺的盐融化的水


蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹
没啥好注意的,就是两个碗,一个碗装温开,放盐到稍咸。另外一个碗打散,然后把温开倒入碗,搅拌放一起,滤掉里面的渣渣,滤掉上面的泡沫,放油,放入锅。烧,蒸15分钟左右,然后把肉末和葱倒入碗。我炒肉的是想让肉可以很均匀的撒在平面,懒人们可以直接把肉倒入碗。出锅。最注意的两点,温开打,蒸。和的比例差不多1个150毫升,可以视大小适量增加和减少量。的平均大小可以去超市买,最便宜的那种,差不多大小,那些初生啊,一般个头稍微小点,可以适当减少量)


蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹
汤汁做法,另一个碗,加入适量生抽,一点点醋(这个可以根据个人喜可加可不加,我是山西人酷爱吃醋)加入一点点盐,加入几滴香油,然后,烧水这个汤汁一冲,差不多半碗,然后,加入汤汁,稍微晾凉,即可食,特别美味哦。


电饭煲蒸鸡蛋羹

电饭煲蒸鸡蛋羹
蛋羹好了之后可以放入香葱和适量酱油,在上班条件有限就没有放这些辅料了


蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹
1、蒸蛋羹时的火候是关键。蒸的时间过长,用什么办法也拯救不了变老的可能。2、蛋液上加盖是为了防止锅盖上的汽水滴入碗内形成蜂窝,影响口感和视觉;3、炉子的火力是不同的,同样是小火,有的则火力较弱,有的则火力较强(我用的是煤气炉),所以两个鸡蛋的量加一倍的水,大火烧开转小火(比中火小一点)一般在10至15分种之间;4、水的最佳比例是1:1,否则过软或过硬都会失去蛋羹原有的味道;5、蒸出尚好的蛋羹与用什么样的水没有直接的关系,矿泉水、纯净水、凉开水以及干净的生水都可以;6、给孩子吃,为了健康,蒸蛋羹时不要用保鲜膜盖碗,毕竟是化学品;7、蛋羹的调味,可以根据自己的喜好而定。我个人喜欢传统的味道,蒸时加少许盐拌匀,蒸熟后加几滴香油即可。


婴儿辅食之蒸鸡蛋羹

婴儿辅食之蒸鸡蛋羹
一定要温水。水量是鸡蛋的1.5倍。掌握好时间。好吃的蒸蛋就蒸好啦


竹笋尖蒸鸡蛋羹

竹笋尖蒸鸡蛋羹
蒸熟即可跟据自己的口味竹笋尖鸡蛋羹上面放点猪油也可以放香麻油-太鲜美了小孩.老人吃的最营养了


蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹
水和鸡蛋的比例1:1,蛋羹劲道,如果喜欢软嫩,可以再加水。最好不要超过1:2如果喜欢老些的,可以适当延长时间,最多不要超过13分钟,否则就塌了。


蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹
忌加生水和热开水。因为自来水中混有空气,水被烧沸后,蛋羹会随排出的空气而产生小的蜂窝,从而会影响到最后蛋羹的质量,会使蛋羹缺少滑嫩的口感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,因为开水会先将蛋液烫至半热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,这样不仅会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感也会更加鲜美。蒸制时间切忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含丰富的蛋白质,当温度加热到85左右时,蛋白质就会逐渐凝固成块。若蒸制时间过长,就会使蛋羹逐渐变硬而导致蛋白质受损。蒸气太大就还会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。


蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹
鸡蛋液加水搅拌后要过滤一下,滤掉气泡和杂质后,鸡蛋才细腻嫩滑,还要用保鲜膜包上,扎几个透气孔。蒸鸡蛋,加水搅拌后直接蒸就错特错!多做2步,鸡蛋细腻嫩滑,像豆腐脑。蒸鸡蛋?一定要加温水,不能加凉水,给孩子吃可以加几颗虾仁一起蒸,虾仁营养丰富,鲜嫩美味,和鸡蛋搭配最合适。


超快零失败的蒸鸡蛋羹

超快零失败的蒸鸡蛋羹
有的觉着保鲜膜不安全,也可以用盘子盖住。不管是保鲜膜还是盘子,目的都是为了防止锅盖上的蒸汽滴下来,受热均匀,口感更滑嫩。


宝宝辅食:蒸鸡蛋羹

宝宝辅食:蒸鸡蛋羹
1个鸡蛋3个半蛋壳的温开水2个鸡蛋6个半蛋壳的温开水3个鸡蛋9个半蛋壳的温开水…无论想做多少份量,以此类推即可.


蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹
打鸡蛋水的温度以不烫手为好水烧开后一定要转成小火,否则起蜂窝油宜多不宜少,最好使用豆油,有颜值看似简单,任何一个环节出查错都会失败不要气馁,总在风雨后


豆腐虾仁干贝蒸鸡蛋羹

豆腐虾仁干贝蒸鸡蛋羹
1、小美蒸鸡蛋,可用清水,不用温水2、一个鸡蛋一量杯盖水(100g,以此类推3、虾仁用酒腌渍一下,最后把酒倒掉4、我今天用的陶瓷碗质地比较厚,所以时间稍微久一点,你们做的时候,可在20分钟左右调整


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美食菜谱:蒸鸡蛋羹的做法大全20则






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