STEP1、鸡肉洗净剁成块，稍微小一点鲍鱼去除内脏（肉撬开将黏住壳部分黑色内脏去除）

STEP2、两个辣椒，带点辣味的辣椒最好

STEP3、热锅烧油，将鸡肉，姜片，蒜头可以切大块一分为二一起倒入锅中翻炒并加入适量料酒

STEP4、翻炒至鸡肉表面熟后转中小火，倒入两三勺生抽翻炒均匀

STEP5、加适量清水，一勺蚝油

STEP6、放入鲍鱼，壳加不加都可以鲍鱼壳刷干净后用开水烫洗，大火煮开转中小火焖10分钟后再转小火焖至收汁。如果水加的稍微多了也没关系，汁收干点就行，我个人喜欢煮烂一点比较入味。

STEP7、焖的差不多，锅中剩下点汤汁时倒入切好的辣椒，炒均匀，喜欢软的可以多煮一会，最后出锅前加少许盐即可。

STEP8、成品