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焖


酱焖金昌鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,

酱焖金昌鱼的做法配料表

  • 葱 （1根）
  • 香菜 （1根）
  • 黄豆酱 （2勺）
  • 蒸鱼豉油 （1勺）
  • 蒜 （2瓣）
  • 姜 （2片）
  • 料酒 （1勺）
  • 盐 （适量）
  • 花椒粉 （适量）
  • 亚麻籽油 （适量）
  • 金昌鱼 （1条）
  • 八角 （3个）
  • 醋 （1勺）

STEP1、大金昌去鳞去内脏洗净，两边切出菱形口，抹上盐腌制10分钟

酱焖金昌鱼

STEP2、姜切片葱蒜切碎备用

酱焖金昌鱼

STEP3、热锅加亚麻籽油加葱姜蒜八角花椒粉爆香，加黄豆酱蒸鱼豉油炒香，改中小火，加料酒、醋

酱焖金昌鱼

STEP4、将鱼下锅轻煎2分钟

酱焖金昌鱼

STEP5、翻面再煎2分钟

酱焖金昌鱼

STEP6、加清水没过鱼，大火烧开，改小火炖半小时

酱焖金昌鱼

STEP7、炖I5分钟时可翻面，但是要小心铲掉皮。为了保持鱼的颜值，可不翻面，可每过一会儿用勺子或铲子往鱼身上浇汤汁，以便入味

酱焖金昌鱼

STEP8、半小时后大火收汤，别收尽，留一些汤汁

酱焖金昌鱼

STEP9、装盘，把剩余汤汁浇到鱼身上，撒葱花摆香菜

酱焖金昌鱼

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