STEP1、清洗茭白、胡萝卜、青椒

STEP2、将蔬菜全部切成丝，不要切太细，可以稍微粗一点。备适量姜蒜，切碎。

STEP3、偷懒买的超市切好的肉丝，勤快的自己切一下哟。放少许盐腌制5分钟。

STEP4、倒入多一点的食用油（我用的菜籽油），将肉丝，姜蒜放入一起翻炒（注意小火，不然要粘锅），1勺料酒去腥，然后放少许豆瓣酱里的油（喜清淡的可以不加），依次下入茭白丝，胡萝卜丝翻炒。

STEP5、放入少许生抽，我用的这款日本酱油，比较清口，再加入半勺白糖提味。

STEP6、最后加入青椒丝继续翻炒，加味精少量，起锅。