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 爆炒家常菜

辣炒文蛤

2024-04-26 16:05:32 文蛤,炒文蛤,

辣炒文蛤的做法配料表

文蛤（2斤）
郫县豆瓣酱（一大勺）
黄酒（适量）
姜丝（适量）
蒜末（少许）
糖（少许）

辣炒文蛤的做法经验之谈

如果觉得豆瓣酱味道不够可以加些生抽，姜丝一定要大量的加！另外用料酒也可以，但是么有纯黄酒来的香~

STEP1、文蛤吐沙干净后洗净，晾干

STEP2、热锅冷油，中火下蒜末和一半姜丝煸香，再下豆瓣酱炒香炒匀

STEP3、大火，下文蛤快速翻炒，丢入其余姜丝继续翻炒，烹入黄酒一大勺

STEP4、加少许糖翻匀盖上锅盖

STEP5、焖煮到文蛤开口即可

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