STEP1、将所需的食材准备好！

STEP2、将配菜青、红椒，葱姜蒜等切好备用。

STEP3、锅中烧开水，放金针菇烫熟，金针菇提前洗净去根撕开。烫熟的金针菇码在大碗里备用，这个碗尽量大，因为做好的肥牛要全部倒进这个碗里。

STEP4、另起锅冷水下肥牛，熟了就捞出，煮时间长容易老，记得撇去浮沫捞出沥水。这样处理可去除肥牛的腥味儿。

STEP5、取出摩飞多功能锅，预热后开中火，放入油，烧热放蒜末，姜片炒香后，放入一勺黄辣椒酱。倒入一碗水，放醋，盐，白胡椒粉调匀后，待水开，放入丸子、粉丝和肥牛卷。

STEP6、转大火，水开后把洗好的生菜和泡小米椒放进去，同时调一点水淀粉倒入，这样汤会更浓稠。

STEP7、水开煮一分钟即可关火出锅。豪华版的酸汤肥牛就做好了，可以根据个人喜好，做的时候放入各种食材。