STEP1、切点葱花，一瓣蒜切片，一片姜切丝，香菜切段

STEP2、把摘好洗净的菜切成小段，锅内滴上一点点油加热后，放入葱花，蒜片，姜丝，稍微倒少许生抽炝下锅，马上加入适量清水，倒入切好的青菜。

STEP3、开大火，撒一撮虾皮，汤开后一分钟关火，倒些蚝油，撒上香菜段即成。