STEP1、土鸡没拍，辅料红枣枸杞干贝冲洗干净，松茸泡水到打开，冲洗干净。全部晾干备用。

STEP2、锅内加入少量油（一点点就好，鸡会出油，放入姜片，稍热加入鸡炒干水分，加料酒继续炒干。

STEP3、铸铁锅内入水，加入全部辅料，倒入鸡肉，大火煮滚，去除上面浮沫。加锅盖大火煮15分钟，转小火再煮2个小时。出锅前加入少量盐。

STEP4、鲜美的鸡汤可以喝了。