STEP1、鹌鹑蛋洗净下锅

STEP2、鹌鹑蛋煮熟

STEP3、捞出放在冷水里面泡着，冷却了之后剥皮

STEP4、西红柿顶端划十字，倒入开水烫掉皮

STEP5、去皮

STEP6、番茄切碎装盘备用

STEP7、剥好皮的鹌鹑蛋放入热油中煎至出虎皮

STEP8、皱皱巴巴的这种就是，炸好后捞出控油备用

STEP9、热油放蒜泥炒出香味

STEP10、倒入番茄碎翻炒均匀

STEP11、加入鹌鹑蛋，1大勺番茄酱，1勺盐

STEP12、煮到收汁即可

STEP13、嘎嘎好吃的茄汁虎皮鹌鹑蛋就做好了

STEP14、盛盘后撒上葱花，白芝麻，颜值更高了呐

STEP15、来，一口一个超满足！