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抹茶椰浆蛋卷

2024-04-26 16:05:32 蛋卷,抹茶,椰浆,

抹茶椰浆蛋卷的做法配料表

抹茶（5克）
蛋黄（个）
葵花籽油（40克）
椰浆（40克）
低粉（43克）
蛋白（4个）
绵白糖（40克）
醋（几滴）

抹茶椰浆蛋卷的做法经验之谈

不知道是不是椰浆比牛奶稠，感觉用椰浆比用牛奶蛋糕糊稠一些还有就是抹茶5克换了等量5克低粉，是抹茶的原因蛋糕翻稠一些吗？不过成品挺好。第一次试着抹奶油蜜豆馅，本来不夹馅蛋糕卷得自认为挺好，不知道为什么抹馅，卷蛋糕时推着馅往前成堆堆是馅抹厚了吗？有决窍么？如果有人指导下就好了

STEP1、蛋黄椰浆葵花籽油搅拌均匀

STEP2、低粉与抹茶粉拌匀后加入蛋黄糊

STEP3、蛋白滴几滴醋后二档打至大泡泡加三分之一糖继续打至泡泡消失再加三分之一糖继续打至有纹路把剩余的糖倒入后转一档低速打至湿发泡，提起打蛋器有小尖尖但是不硬。如图状态

抹茶椰浆蛋卷

STEP4、分三次将蛋白加入蛋黄糊上下翻拌方式拌匀，倒入烤盘抹平

抹茶椰浆蛋卷

STEP5、培烤155度预热20分钟烤20分钟钟转160度风扇烤7分钟

抹茶椰浆蛋卷

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