STEP1、芋头去皮切条，码盘，上锅大火蒸约15分钟。

STEP2、锅内加入少许油，将少量肉麻煸炒。

STEP3、肉末变色后加入一勺豆豉继续炒

STEP4、一勺老干妈，继续炒。

STEP5、加入一大勺剁辣椒煸炒后，加入少量清水。

STEP6、加入三勺蚝油炒炒炒（因为足够的调味料，所以，不要加盐）

STEP7、炒匀，咕嘟咕嘟，汁料就做好了。

STEP8、将炒好的酱汁淋在蒸好的芋头上。不需要加热，出锅上桌。美味即刻呈现。