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酥到掉渣的曲奇小花媲美珍妮曲奇


2024-04-26 16:05:32 ,,,


酥到掉渣的曲奇小花媲美珍妮曲奇的做法配料表

  • 黄油 (160克)
  • 糖粉 (22克)
  • 盐 (2克)
  • 炼奶 (30克)
  • 土豆淀粉 (35克)
  • 低筋面粉 (157克)
  • 奶粉 (20克)

酥到掉渣的曲奇小花媲美珍妮曲奇的做法经验之谈

黄油不能太硬,也不能太软了,会影响打发状态

STEP1、室温软化黄油

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STEP2、打发黄油至泛白鞋,轻盈的感觉

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STEP3、加入糖粉打发

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STEP4、加入盐

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STEP5、加入炼乳拌匀(最好盐先加入炼乳里融化后再一起加入)

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STEP6、加入粉类

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STEP7、用硬刮拌匀

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STEP8、拌至看不见粉类,然后一点点的用刮把面糊在盆边按压让面糊变的细腻

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STEP9、将面糊装入裱花袋

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STEP10、垂直挤出,放入烤箱130度烤40分钟左右

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STEP11、放凉后密封保存

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