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传统司康饼|过个优雅的英式午后时光

2024-04-26 16:05:32 司康,司康饼,

1要做出酥脆的司康饼关键用“切入法”就是将低温脂肪切入到面粉中2用手抓捏成团即可不要过多揉搓面团。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。3冷藏是为了让司康更加松弛烤出来口感更酥软4司康饼最原始的形状是三角形当然切成其他形状也可以自己喜欢就好5刚出炉的司康饼最好吃

STEP1、低粉、砂糖、泡打粉、盐混合在一起筛一遍将冷冻黄油放入粉类用刮切碎混合（用手也行目的是黄油和粉类混合均匀）

传统司康饼

STEP2、鸡蛋牛奶混合搅拌均匀在面粉黄油中间开一个坑倒入部分低温的牛奶鸡蛋混合液用手轻微搅拌下

传统司康饼

STEP3、继续分次倒入牛奶鸡蛋混合液用手抓捏至无干粉状即可（抓捏力道越小越好）

传统司康饼

STEP4、面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。冷藏好的面团擀平切成厚度1.5-2cm左右的三角形状（自己喜欢的形状）在表面刷上剩余的牛奶鸡蛋液

传统司康饼

STEP5、放在烤箱中上方200度15-18分钟至金黄色

传统司康饼

STEP6、刚出炉的司康饼最美味！

传统司康饼

STEP7、外表酥脆内里酥软

传统司康饼

STEP8、配上果酱和红茶过一个悠闲的下午时光

传统司康饼

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