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肉沫豆腐蛋羹


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

肉沫豆腐蛋羹的做法配料表

  • 鸡蛋
  • 嫩豆腐
  • 肉沫
  • 生姜
  • 小葱
  • 盐
  • 酱油
  • 料酒
  • 白胡椒粉
  • 蒸鱼豉油

肉沫豆腐蛋羹的做法经验之谈

1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐。2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行。3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整。4、肉沫提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好。

STEP1、豆腐半块，切薄片

肉沫豆腐蛋羹

STEP2、正反两面洒少许盐，腌10分钟入味

肉沫豆腐蛋羹

STEP3、另外一碗，抹薄油，放入豆腐片

肉沫豆腐蛋羹

STEP4、鸡蛋加少许盐

肉沫豆腐蛋羹

STEP5、打散

肉沫豆腐蛋羹

STEP6、加入约等量的水搅匀

肉沫豆腐蛋羹

STEP7、用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中

肉沫豆腐蛋羹

STEP8、用锡纸包紧

肉沫豆腐蛋羹

STEP9、入蒸锅

肉沫豆腐蛋羹

STEP10、加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟

肉沫豆腐蛋羹

STEP11、插入一根牙签，没有水出来就是熟透了

肉沫豆腐蛋羹

STEP12、炒锅加少量油

肉沫豆腐蛋羹

STEP13、五成热时下肉沫炒散

肉沫豆腐蛋羹

STEP14、加姜片和葱白，炒出香味

肉沫豆腐蛋羹

STEP15、加少量料酒

肉沫豆腐蛋羹

STEP16、加酱油炒匀

肉沫豆腐蛋羹

STEP17、肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可

肉沫豆腐蛋羹

温馨提示：


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