STEP1、先打鸡蛋入搅拌缸，再加水，再加面粉，再加糖。上厨师机开始打面：2档40秒3档20秒4档30秒6档3分钟暂停厨师机，拉伸状态见上图，此时面团有点点黏手，看我手指上的面糊。加入酵母。

STEP2、3档30秒4档10秒6档2分50秒，拉伸状态见上图，手指上也沾到面糊了，但比前一次少很多，也没那么黏。加入盐。

STEP3、3档10秒4档20秒6档1分30秒，加入黄油（此处没拍照片）3档10秒4档1分50秒6档3分15分，完全出膜。最后3分，转身回来发现面团开始黏缸了，赶紧关了，差点就打过了。把面团拿出来摔打几下后团成一个大面团，面团在手非常非常柔软。取一小块面团，撑开状态见方图片，有点薄了，不过还好，很及关了

STEP4、大面团称重共930g。分割成155g*6个（图片），收圆

STEP5、无需静置，直接进行第一次擀卷。1.5圈*6个（图片）

STEP6、依旧无需静置，紧接着擀卷成2.5圈*6个（图片）。

STEP7、放入吐司盒，放进发酵（设置温度30，湿度85%）。总共发了110分钟，发到如图八九分满。最后15分钟，上下火200度。

STEP8、我用的两个吐司盒不一样，一个是三能的，另一个是学厨的。学厨的需要整个盒子裹一层锡纸，不然同样温度同样时间，学厨的都要烤糊了。图片上左侧是三能盒子来的，右侧是学厨盒子来的，因为裹了锡纸，颜色会浅少许。上下火200度烤35分钟，到时间子里放5分钟。拿掉盖子，从高处震一下，然侧卧在晾凉架上。看外形是非常不错的，也没有塌陷收腰等，说明内部烤熟了。

STEP9、晾凉到微微有点温度的时候切片

STEP10、装袋，不要立马封口，因为还有热气，不然封上后袋子里都是水汽

STEP11、这次做得不好，底部有沉积（也许是因为我的酵母活力不太行了，买的500g大包，放的时间比较长）。面包片非常软（也可能是我水多了点点，可以试试减掉510g水。）

STEP12、看我华丽变身，入口的那瞬间，好吃到爆啊！！！