STEP1、先烧一锅水，等待上汽。烧水期间清洗一下螃蟹。绑好的大闸蟹不要拆绳，用流水冲洗或者刷一刷关节缝隙。切少许姜片和姜丝。香醋中放少量姜丝，作蘸料。小贴士：拆了绳的大闸蟹难以控制，容易夹手。

STEP2、蒸锅上汽后，将螃蟹腹部朝上，摆入蒸锅，并在腹部盖一片姜。根据螃蟹大小蒸12-15分钟。小贴士：腹部朝上能减少蟹黄流出。

STEP3、吃螃蟹先掀开腹部蟹掩，再掀开蟹壳，将螃蟹折成两半。掰掉蟹脚放置在一旁最后食用。去掉蟹腮，吃蟹黄的时候小心不要吃到蟹心和蟹胃。蟹脚食用方法：用较小的肢节捅较大的肢节，即可将蟹脚肉完整取出。