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蒸


荷叶糯米蒸排骨


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

荷叶糯米蒸排骨的做法配料表

  • 糯米 （250克）
  • 排骨 （500克）
  • 新鲜荷叶 （1张）
  • 姜蒜碎 （适量）
  • 老抽 （15ml）
  • 生抽 （10ml）
  • 蚝油 （15g）
  • 料酒 （15g）
  • 盐 （3g）
  • 糖 （5g）

荷叶糯米蒸排骨的做法经验之谈

tips：*没有新鲜荷叶也可以使用干荷叶，但使用前，要用水浸泡一夜。*如果担心新鲜荷叶洗不干净的话，可以用开水稍微烫一下。*在蒸制的过程中，随时注意锅中的水量情况，记得添水（开水，以免糊锅。

STEP1、糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用

荷叶糯米蒸排骨

STEP2、排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时

STEP3、将腌制好的排骨与糯米混合均匀

STEP4、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀

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