 蒸

三鲜馅黑米面蒸饺

2024-04-26 16:05:32 黑米面,黑米,蒸饺,三鲜,三鲜馅,

三鲜馅黑米面蒸饺的做法配料表

中筋面粉（400克）
黑米面（100克）
温水（300克）
馅料:
小白菜（500克）
虾仁（半碗）
鸡蛋（3个）
花生油（200克）
玉米粒（一小碗）
木耳（一小碗）
五香粉（一小勺）
姜粉（一小勺）
香油（1勺）
海天黄豆酱（3勺）
盐

三鲜馅黑米面蒸饺的做法经验之谈

种面粉的吸水性，韧性都面粉的种操作手法有着直接关系，配方只是一个参考，不是硬性规定，最终还是根据自家的情况而定紫米是一种糯米，黑米是一种籼米;不过两者都是糙米，去掉层的米糠，里面都为白色。从营养价值看，紫米富含铁、钙、锌、硒、钾、磷等B群，有预防缺铁性贫血、防止疲劳、维持骨骼健康等作用，而其所含的膳食纤维有助降低血液中的胆固醇含，促进肠胃道蠕动的功效。黑米除了含有丰富的膳食纤维、B群，还含有花青，黑米表面那层紫黑色的皮是其精华所在，表层的花青有抗衰老功效。从食用角度看，紫米属于糯米，不好消化，进食过多容易出现肠胃不适;另因为黑米紫米都属于糙米，口感比较硬，老人、孩子肠胃功能不好者吃后易胀气，而且因为糙米富含磷，肾功能不佳者不宜进食太多。黑米紫米对血糖的影响也不同。紫米含较多的淀粉，属高GI食物，进食后易引起血糖波动，因此糖尿病患者应少吃;黑米属低GI食物，有助糖尿病患者控制血糖。

STEP1、黑米面放入盆中，烧开的水用绕圈的方式倒入面粉中，用筷子搅拌成颗粒状，加入普通面粉，用筷子边搅拌边加入温水，拌至没有干面粉，和成软硬适中的面团，揉至表面光滑，盖上锅盖或保鲜膜，放在室温下松弛1小时，30分钟也可以。白面一定不能少，否则面团韧性差，饺子容易破

三鲜馅黑米面蒸饺