 红烧

红烧仔排

2024-04-26 16:05:32 红烧,仔排,

1仔排最好选择土猪肉,会特别的香;2没有芝麻可以不撒,没有香菜可以不放;3排骨烧之前焯下水,可以有效的祛除排骨的血污;

STEP1、将仔排洗干净,焯水备用

STEP2、将炒锅烧热,倒入20克油,倒入,炒半分钟加入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色加入热开水持平骨面,撒上些青花椒提,盖上盖子转小火,这时候可转入沙锅炖)

STEP3、小火炖约45分钟左右,汤汁变得稀少,加入10克白砂糖拌匀,开大火将汤汁收干,撒点鸡精

STEP4、出锅装盘,撒点白芝麻和香菜叶子.没有可不放

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金汤蒜泥龙虾

1，虾选用薄壳的青虾，4-6钱的容易入味，而且好剥2，用菜籽油才能出金汤的效果3，龙虾可以先过油炸变色再烧，这样虾壳颜色红亮4，面条不要煮太熟，断生就可以了5，可以一次多做点蒜泥，留着蒸扇贝，生蚝，粉丝娃娃菜等。做蒜泥的时候多点油，容易保存。夏天开味经典红烧菜