STEP1、先把鸡腿洗净，姜切丝，大蒜拍碎，一片八角，一小块冰糖，喜欢辣椒的可以备点辣椒

STEP2、切一片柠檬，把柠檬汁挤到鸡腿上，然后捏匀，放上姜丝然后腌制半小时。柠檬汁可以去腥。鸡腿量多的话可以切两片，避免太多柠檬汁很酸。

STEP3、腌制后，把鸡腿放锅中焯水，煮开后把鸡腿放入冷水中洗干净备用。

STEP4、锅中烧热，开小火，一定要小火！放一小块冰糖烧成图片样，起泡就可以用勺子搅拌，搅拌均匀后把鸡腿倒进去煎，煎鸡腿的时候我开的也是小火，因为有冰糖，大火容易烧焦。

STEP5、煎差不多后把姜丝大蒜等倒进去翻炒，然后开大火，加入生抽，两滴酱油，加点热水开始焖，加少量盐

STEP6、水快干时用锅铲搅拌，有冰糖怕会粘锅，然后加点鸡精翻炒就可以起锅了。

STEP7、装盘，加点绿色点缀下就好了。