STEP1、香菇泡发后，挤干水分，切碎。香菇水留用。

STEP2、胡萝卜切细丁，用擦子擦碎也可以。

STEP3、取一大盆（大碗也一样！），将弄碎了的香菇和胡萝卜加入豆渣、面粉，加入芝麻油，以及盐、五香粉等调味，搅拌均匀。

STEP4、根据混合物的干湿程度，逐量加入香菇水，直到成为可捏合成丸子不散的状态（就是比较湿润，但不是太粘手的感觉）。

STEP5、捏成直径4厘米左右的丸子。

STEP6、空气炸锅180度先预热5分钟。将丸子装入炸篮（一篮大概可放置12个左右），炸10-12分钟至表面金黄即可