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焖


米饭手之土豆焖排骨


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

米饭手之土豆焖排骨的做法配料表

  • 排骨 （一根）
  • 土豆 （一个）
  • 生抽 （适量）
  • 老抽 （适量）
  • 料酒 （适量）
  • 鸡精 （少许）
  • 盐 （少许）
  • 料酒 （少许）
  • 大蒜 （四瓣）
  • 生姜 （两小坨）
  • 开水 （适量克）

米饭手之土豆焖排骨的做法经验之谈

炸土豆时最好是用厨房纸巾将表面的水份擦干，避免下锅时被油溅到一定要用开水或者热水来炖煮，一是可以缩短炖煮时间，二是可以避免排骨遇冷水后，肉质收缩变柴不要完全把汤汁收干！留一些用来捞饭！！超级好吃！

STEP1、排骨剁成自己喜欢的大小，加入适量的生抽、盐、料酒和一小坨生姜，腌制20分钟以上，去腥入味

米饭手之土豆焖排骨

STEP2、土豆切滚块，锅中放入稍微多一点的油，油热后放入土豆，小火将土豆块煎炸至金黄后盛出

米饭手之土豆焖排骨

STEP3、放入腌制好的排骨，煎至微黄盛出

米饭手之土豆焖排骨

STEP4、锅中留少许底油，放入蒜瓣和生姜，炒香后加入煎炸好的土豆和排骨，加入刚好没过食材的开水，少许老抽，炖煮至收汁（抱歉，太烫了，图没拍好‸）

米饭手之土豆焖排骨

STEP5、出锅前尝一下咸淡，加入少许鸡精，盛出

米饭手之土豆焖排骨

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