STEP1、瘦肉洗净切丝，把姜蒜切碎，和盐、郫县豆瓣酱、花椒、淀粉、料酒混合均匀。

STEP2、包菜切碎

STEP3、锅中放入多量油烧热（炒菜油要多）

STEP4、把拌好的肉丝倒进去（我的肉丝切粗了，可以切细一点方便入味，也更嫩）

STEP5、肉炒变色后放入包菜，继续炒。

STEP6、炒熟之后出锅装盘，我这次炒的太多了，卖相不太好，炒少一点更好吃。