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汤的做法


鸡肉丸子青菜汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,,,


鸡肉丸子青菜汤的做法配料表

  • 鸡肉末
  • 鸡蛋
  • 水淀粉
  • 青菜
  • 香油
  • 鸡精或高汤
  • 白胡椒粉

鸡肉丸子青菜汤的做法经验之谈

做汆丸子的关键,就是搅拌肉末时,一定要顺着一个方向用力搅拌,最开始肉末还是散开的,搅拌以后,就成了很劲的肉糊了这样汆出丸子,绝对不会散而且口感很弹性肉末里加入,淀粉,都是起辅助作用,增加营养,帮助锁水分,提升口感,只要肉末搅拌的好,淀粉,丸子一样弹而劲

STEP1、鸡肉末里放入鸡蛋,盐,糖,白胡椒粉,水淀粉

STEP2、用筷子,朝一个方向搅拌肉末,拌匀佐料

STEP3、搅拌好后,用勺子舀出一个小圆球形

STEP4、把造好形的肉丸放入,煮开的水,或高汤里

STEP5、丸子煮好后会慢慢浮到水面上来

STEP6、起锅前放入青菜,烫一下就好

STEP7、最后,用盐,鸡精,香油调味即可


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