STEP1、香椿酱 新鲜的香椿洗净，焯水后用厨房纸吸干水分。 将香椿放入食物料理机，加入少量橄榄油，黑胡椒，盐，少量松子或杏仁（没有可以不加），打碎成酱即可。 永不完的放入密封容器，倒橄榄油没过即可储存多日。

STEP2、牛蛙去骨（以下步骤有些…） 在牛蛙主要关节处切一下，切到骨即可，不可切断。这样牛蛙肉里就不会有碎骨。 用分筋错骨手在各关节处将牛蛙拗断，用力将肉剥下（真的是剥的），有剥不下的地方，用划一下。 腿肉最好剥，脚掌最难。

STEP3、牛蛙肉改，用黑椒粒，盐，柠檬汁腌一下。

STEP4、煮意面 水烧开后煮熟意面，捞出过凉水待用。

STEP5、热锅加油，炒熟牛蛙。 倒入意面。 勺几勺香椿酱。 拌匀即可。