STEP1、锅中烧开水，放入金针菇焯水，熟了之后捞出，用凉水不断冲洗降温，然后用手把水分捏干。放入盘子中备用。

STEP2、备好红绿线椒，小米椒以及藤椒，辣椒切断，这些都放在一个小碗中。

STEP3、把生抽、苹果醋、糖、花椒油、水(或月子酒)都加入一个碗中调成碗汁儿备用

STEP4、锅中加入橄榄油，小火加热一会儿就倒入辣椒和藤椒，小火炒出香味为止。

STEP5、肥牛片用厨房用纸，正反面吸干多余的水分和血水。备用。这一步最好提前做好，今天就手忙脚乱的。

STEP6、爆好香味的锅中导入肉片，不断翻炒直到肉片一片一片都分开，分的差不多了就可以加入碗汁儿了。

STEP7、加入碗汁儿，不断翻动肥牛片，直到每一片肥牛片都煮熟。每一片肥牛都变色就煮好了，肥牛片很薄，很容易熟的

STEP8、把肥牛以及汤汁浇在金针菇上即可！搞定！