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红烧


梅干菜红烧肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

梅干菜红烧肉的做法配料表

  • 梅干菜 （15克）
  • 五花肉 （650克）
  • 八角 （1-3个）
  • 老抽 （2勺）
  • 姜 （2-3片）
  • 料酒 （3勺）
  • 冰糖 （3-5小块）
  • 酱油 （3勺）

梅干菜红烧肉的做法经验之谈

炒冰糖的步骤很重要，一定不要省掉哦，炖的时候要用开水，这样肉不会有腥味，另外调味根据自己的口味放就可以。不需要太精准。

STEP1、梅干菜提前泡好，这样炖的时候比较容易烂和入味一些

梅干菜红烧肉

STEP2、五花肉洗干净下热水去血水，放八角，姜片和料酒，稍微多煮一会，这样后面烧的时候就不要放料酒了

梅干菜红烧肉

STEP3、热锅放油炒冰糖，我放的是大冰糖块，炒成这种有点红的颜色

梅干菜红烧肉

STEP4、放五花肉进去翻炒下

梅干菜红烧肉

STEP5、放生抽和老抽继续翻炒，撒一点姜末，炒成这个颜色以后，放开水转小火炖。

梅干菜红烧肉

STEP6、水要过五花肉的两倍

梅干菜红烧肉

STEP7、五花肉炖一个小时放入梅干菜继续炖30分钟

梅干菜红烧肉

STEP8、等汤汁变浓稠干的时候。成出来装盘就行，我们家吃饭味道比较淡一些，所以我没有放盐，如果喜欢重口味的可以放些盐进去，这样一般软糯喷香的梅干菜红烧肉就完成了

梅干菜红烧肉

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