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红烧


红烧茄子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

红烧茄子的做法配料表

  • 茄子 （1个）
  • 淀粉 （1勺）
  • 老抽 （1/3勺）
  • 蒜 （5瓣）
  • 生抽 （2勺）
  • 鸡精 （1/2勺）
  • 盐 （适量）
  • 蚝油 （1勺）
  • 糖 （1勺）
  • 饮用水 （1碗）
  • 小米椒 （5个）
  • 油 （少许）
  • 料酒 （1勺）

STEP1、茄子。洗净，切段后，米”字型切开备用

红烧茄子

STEP2、加入一勺盐腌制10分钟后挤掉茄子的水，这样茄子就不会吸油

红烧茄子

STEP3、调制酱料：取饮用水半碗，加入2勺酱油，1勺耗油，1勺老抽，1/2勺鸡精，适量盐，1勺料酒，1/2勺白糖（提鲜，1勺淀粉搅拌均匀备用

红烧茄子

STEP4、热锅少许油，下蒜蓉碎末，翻炒暴香

红烧茄子

STEP5、加入挤好水的茄子翻炒至茄子稍微有点塌陷状态

红烧茄子

STEP6、加入5个切好的小米椒继续翻炒

红烧茄子

STEP7、倒入调制好的酱料

红烧茄子

STEP8、中小火翻炒均匀

红烧茄子

STEP9、出锅

红烧茄子

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