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川菜四川回锅肉2024-04-26 16:05:32 回锅肉,四川回锅肉,锅肉, 四川回锅肉的做法配料表
STEP1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身
STEP2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片
STEP3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色
STEP4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱
STEP5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）
STEP6、投入青蒜白及红，青椒
STEP7、翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可
STEP8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅
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