STEP1、五花肉洗净，放入锅中，加生抽、花椒、料酒，加没过肉的水煮熟，捞起放冷水里浸凉。

STEP2、肉切薄片。

STEP3、洋葱、青椒、大蒜苗、生姜洗净。

STEP4、切片状备用。

STEP5、热锅放少量菜籽油，下肉片小火煸出油。

STEP6、放豆瓣酱。

STEP7、放生姜大蒜片。

STEP8、加生抽、蚝油、花椒粉翻炒入味。

STEP9、起锅前下大蒜苗、醋大火炒匀，装盘。

STEP10、色泽鲜亮，肥而不腻。