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家常菜做法


美食菜谱:腌笃鲜的做法,家常菜做法17个


2025-02-03 02:40:03 ,


17个美食菜谱:腌笃鲜的做法,家常菜做法

下面是小编为大家收集的17个关于腌笃鲜家常菜做法,点击查看更多家常菜做法


素腌笃鲜

素腌笃鲜
武夷山的闽笋非常有名,如果能买到黄泥拱那是最好的,黄泥拱是笋体深埋在深沃的黄土层下,笋头将出未出,将泥土拱成小包的品质好的毛笋的称呼,如果个头巨大,一次吃不完,可以用我写的方法保存,南无阿弥陀佛!豌豆尖是豌豆苗刚出嫩头是的叫法,一半超市都有卖的,味道比葱更加鲜美,买一次,如果只是调味可以用很久,用不着保鲜袋密封保存即可,南无阿弥陀佛!净素腌笃鲜不同于一般腌笃鲜,姜片仅只是调味用,而不是去腥用,所以不要在一开始加,以免姜味过浓掩盖鲜味,南无阿弥陀佛!


腌笃鲜

腌笃鲜
1.食材的多少,要根据实际需而定。2.如果用的不是鲜笋,需要加入鸡粉调味。


馄饨腊肉腌笃鲜

馄饨腊肉腌笃鲜
1.腊肉本身也有咸味,注意盐的量,鲜味足的菜品不宜咸。2.馄饨熟的很快,砂锅保温效果非常好,所以馄饨入锅后水开2分钟就可以关火了,不然会糊掉。


河蚌腌笃鲜

河蚌腌笃鲜
买河蚌时,让卖家把河蚌的边缘敲软,卖家都懂的


素腌笃鲜

素腌笃鲜
菇类可以换任意家里有的,但最好不要用香菇,味道太重,会抢笋的鲜味。 有时间还是把黄豆泡发好,炖煮时间长一些应该更好喝 最后的调味少量就好,原味最美


腌笃鲜米线

腌笃鲜米线
非得写个贴士的话,就是推荐都去买双蒸双熟手工青田水磨粉干吃吃看!不是一般的米线哦!


鲈鱼腌笃鲜

鲈鱼腌笃鲜
1、这道菜不需要加除了蒸鱼外的任何调味料,咸肉咸,春笋鲜,马兰头提香。 2、我留了一部分腌笃鲜没有加到鱼里,两个版本味道不同,一样好吃。 3、昨天没有买到马兰头,切了一点菜心叶代替。


时令春笋之腌笃鲜

时令春笋之腌笃鲜
咸肉的咸度不等,汤里放盐要注意用量。选用什么部位的猪骨头都可以,看大家的喜好了。


属于春天的暖心汤腌笃鲜‼️

属于春天的暖心汤腌笃鲜‼️
1.这道菜的鲜肉,可以用五花肉,蹄子肉,排骨,都是可以的。2.腌笃鲜中的腌就是要用腌制的肉类,咸肉是首选,家里没有,就买了一点火腿来代替也是可以的。


春日里的鲜味河蚌腌笃鲜咸肉春笋河蚌豆腐

春日里的鲜味河蚌腌笃鲜咸肉春笋河蚌豆腐
脾胃虚寒的人河蚌要少吃。


鲜掉眉毛的上海腌笃鲜

鲜掉眉毛的上海腌笃鲜
咸肉的挑选一定要谨慎,肥肉多会香但是肉的咸度不够;不喜五花肉可换成排骨,一定要加入鲜肉;砂锅炖汤味道最好;肉在前期处理一定要注意处理干净到位,汤产生的浮沫一定要打干净,以保证汤色清纯、滋味醇厚。


腌笃鲜

腌笃鲜
1.咸肉要选肉质紧实,皮白肉红,若皮黄肉黑,则是久存甚至隔年的了,味道不好。 2.笋要用春笋,外观饱满,掐下根部,鲜嫩有汁水的为好。 3.因为有咸肉,所以加调味要特别小心,炖好先尝下味道,如果已经够咸了,那么只要加一点点鸡精调味即可。如果像我一样,买的咸肉不是很咸,那么出锅前可放一点点盐。千万别下手太重,要不然可惜了这锅香浓的汤。


腌笃鲜.咸肉炖春笋

腌笃鲜.咸肉炖春笋
春笋先焯水,可以去除草酸。


创新口味的腌笃鲜粽子

创新口味的腌笃鲜粽子
咸肉的品质和用量,决定了粽子最后整体的咸淡,可以拌米做好后先包一个煮起来试试口味。青豌豆的加入能丰富口感,提升粽子的颜值,可以自己的喜好加入或替换成其他的种类,原则上不抢味道的材料都是可以使用的。每个人包的粽子,由于粽叶大小,都会存在大小的差异,我给的方子出45个粽子是个参考量。最后高压锅煮粽子的时间是一个参考,我的锅大概一次能煮16个粽子,40分钟能完全煮熟软糯,大家根据自己高压锅的密封性,大小,来决定最后压制的时间。吃不完的粽子可以密封冷冻保存,吃的时候微波炉加热或者重新上锅蒸一下就可以。


新西兰花胶腌笃鲜

新西兰花胶腌笃鲜
功效:补肾养血滋阴润燥促进消化保护肠胃开胃驱寒美容润肤增强体质


腌笃鲜-无肉令人瘦,无笋令人俗!

腌笃鲜-无肉令人瘦,无笋令人俗!
肉肉的选择——正宗的腌笃鲜是五花肉和咸肉搭配炖煮,这时就不需要在额外加盐调味了,因为咸肉本身的咸味就足够了!


腌笃鲜

腌笃鲜
汤浓味美笋鲜香醇


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