上海熏鱼
小提醒
配料
- 草鱼 （1条3斤）
- 老抽 （8汤匙）
- 黄酒 （3汤匙）
- 醋 （1汤匙）
- 香油 （1汤匙）
- 鸡精 （1/3汤匙）
- 八角 （2粒）
- 干辣椒 （2颗、）
- 十三香（0r五香粉） （半汤匙）
- 胡椒粉 （1/3汤匙）
- 糖 （2汤匙）
- 葱段 （适量）
- 姜片 （适量）
- 盐 （适量（也可不放））
做法步骤
STEP1、草鱼处理洗净，去头，将鱼身横切成厚约4CM的片
STEP2、倒入老抽腌15分钟捞出，控干腌料水份
STEP3、准备一小锅将腌料倒进去煮开，并微火保持刚刚沸腾状态。旁边一锅内倒入油烧至微热后，将鱼块放
STEP4、进去炸至金黄色捞出，放进腌料锅中微煮半分钟使味道渗透后，将鱼块捞出即可。每次炸的鱼块不要太多
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